マスノスケ(キングサーモン)

地方名:オオスケ

サケの仲間の中で最大で、体長1メートル以上に成長します。日本では、日本海側は新潟県、太平洋側では宮城県以北に回遊してきますが、水揚げはわずかで非常に高価。身が厚いのでステーキなどに向いています。