ギンザケ

地方名:ギンマス

シロサケの「銀毛」と混同されますが別種です。日本の河川に天然物は生息しておらず、養殖が盛ん。比較的安価なため、塩鮭などに加工されるほか、コンビニなどのおにぎりの「鮭」にも多く利用されています。